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2019-7-16《天津日報》流質飲食不等于“小米湯” 營養素不足不宜長期食用
天津中醫藥大學第一附屬醫院 2019-07-16 15:42

  家里有老年或重病及手術患者,經常聽到醫生說給他們流質食物。那么什么是流質食物?如何做出符合營養需求的流質食物?天津中醫一附院癌癥診療中心林立森醫生提醒患者及家屬,在患者需進食流質飲食時,一定要謹遵醫囑按照要求科學配制,合理喂食,不要天天用小米湯“對付”,切莫讓流質飲食“流于形式”。另外,流質飲食所提供的各種營養成分一般不能滿足患者的正常需要,只能在短期食用,否則極易發生營養不良。

  林立森說,流質飲食一般指全流質飲食,指食物呈流質狀態或在口內即能融化為液體,渣滓極少,易于吞咽和消化的食物。流質飲食可分為五類,普通流質飲食包括米湯、蛋花湯、蒸蛋羹、牛奶、麥乳精、菜汁、果汁、各種肉湯、藕粉、豆漿、豆腐腦、綠豆湯等;清流質飲食,需選用不含任何渣滓及產氣的液體食物,如過籮肉湯,過籮菜湯,很薄的藕粉等。禁用牛奶、豆漿及過甜的食物;濃流質飲食如雞蛋薄面糊、較稠藕粉、奶粉沖麥乳精、牛奶等;冷流質飲食如冰淇淋、冷牛奶、冰磚、冷米湯、冷藕粉等;不脹氣流質飲食應忌甜流質。忌蔗糖、牛奶、豆漿等產氣食品,其他普通流質飲食。

  流質飲食適用于高熱、病情危重、無力咀嚼、消化功能減弱、食管狹窄、鼻飼進食、各種大手術前準備及術后等情況的患者。高熱、急性感染病、病情危重及大手術后者宜進食普通流質;食管及胃腸大手術前后者宜進食清流質;口腔手術后吞咽困難者宜進食濃流質;扁桃體術后者宜進食冷流質;腹部手術后者宜進食不脹氣忌甜的流質。

  林立森提醒市民,流質飲食屬于不平衡飲食,其含有的營養素不均衡,能量供給不足,平均每日提供能量僅800至1600千卡。所以只能短期或過渡期應用,長期應用會導致營養不良,長期應用時必須增加能量、蛋白質、各種維生素和無機鹽等營養素的攝入量,可以添加腸內營養制劑,必要時可配合腸外營養補充營養。流質食物的食用原則是少量多餐,每天6至8餐,每餐液體量為200至250ml;適量加脂肪:為增加患者飲食中的能量,病情允許時,可給予少量易消化的脂肪如奶油、黃油、花生油、芝麻油等;避免使用刺激性食品,強烈的調味品,以及易脹氣的食物。

http://epaper.tianjinwe.com/tjrb/html/2019-07/16/content_217456_1274234.htm

 
 
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